Мурукку представляют собой хрустящие солоноватые крекеры, которые являются интересной заменой тостов, корзиночек и прочих составляющих холодных и горячих закусок. Это печенье изготавливается из отваренного маша, а потому является отличным вариант разумного использования отставок каш. Используйте предложенный видео урок для пополнения Вашей коллекции удачных и недорогих блюд.
Ингредиенты:
- очищенный маш
- рисовая/кукурузная мука
- топлёное масло
- масла для фритюра
- кунжутные семечки
- хлопья острого перца
- ажгон
- соль
Для начала требуется замочить, а затем сварить маш до мягкости – его откидываем на дуршлаг и превращаем в пюре с помощью блендера. В пюре добавляем муку, соль, перец, воду и замешиваем тесто.
Жарятся такие крекеры в масле, в поскольку тесто достаточно жидкое, то необходимо вылить его в кулинарный шприц или пакет и выдавливать его прямо в разогретое до 200°С масло небольшими порциями. Зарумяненные мурукку достаем из масла и подаем к столу с молоком.
Более подробно Вы узнаете об этом рецепте из видео урока.