Скоро наступит весна и больше всего хочется выбраться на природу и пожарить шашлыки. Ведь, что может быть прекрасней вкусного и ароматного мяса? Приготовление шашлыка – это целое искусство. Поэтому нужно выбрать хорошее мясо, приготовить маринад, замариновать шашлык и после этого жарить его. И сегодня мы расскажем вам, как сделать вкусный шашлык из свинины.

В этой статье вы узнаете:

• Как выбрать мясо для шашлыка?
• Как приготовить маринад?
• Как замариновать шашлык?

Приготовление шашлыка начинается с выбора мяса. Так как от этого зависит конечный результат.

Чтобы выбрать свежее мясо обратите внимание на следующие пункты:

• Мясо должно быть светло – розового цвета, ведь такое мясо бывает только у молодых свиней.
• Если мясо имеет темный цвет или покрыто пленочкой значит, что свинья была старой и мясо будет жестким.
• Выбирайте розовое мясо с тонкими жировыми прослойками, из такого мяса шашлык получится очень сочным.
• Обязательно понюхайте мясо, если чувствуете неприятные, резкий запах откажитесь от этой покупки. Так как это мясо хряка, которое имеет специфический вкус и аромат.
• Для шашлыка лучше всего подходят окорок и свиная шея.

Как приготовить маринад для шашлыка?

Существует довольно много способов маринования шашлыка.

Например:

• В уксусе;
• в кефире;
• в майонезе;
• в лимонном соке;
• в луке и др.

Классический маринад для шашлыка с уксусом

Ингредиенты для приготовления маринада

• Лук репчатый – 3 головки.
• Уксус 9 % - 1 ст. л.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Черный перец – 1,5 ч. л.
• Соль – по вкусу.

Ингредиенты рассчитаны на 1 кг мяса.

Как приготовить шашлык из свинины?

1. Для начала нужно нарезать мясо небольшими кусочками по 5 см. Так как именно такие кусочки хорошо и равномерно промаринуются.
2. Далее необходимо нарезать лук на кольца. Если вы будете жарить лук вместе с мясом, стоит делать колечки лука толще. Потому что так он пропечется и не сгорит.
3. Теперь нужно сложить нарезанное мясо в большую чашку.
4. Далее необходимо добавить к мясу все специи для маринада, включая растительное масло и уксус.
5. Затем перемешайте мясо, буквально помассируйте его, чтобы каждый кусочек был покрыт специями.
6. Потом добавьте лук и аккуратно вмешайте его в мясо. Старайтесь не поломать луковые кольца, если будете жарить шашлык вместе с луком.

На этом этап маринования мяса для шашлыка закончен.

Свежее мясо маринуется в уксусе довольно быстро. Поэтому достаточно оставить шашлык мариноваться на 1 час.

Маринад для шашлыка с майонезом

Такой маринад готовится просто, а шашлык получается вкусным и нежным. К тому же с таким рецептом, даже новичок сделает отличный шашлык.

Маринад с майонезом готовится проще, чем предыдущий вариант. Потому что многие необходимые ингредиенты уже содержаться в майонезе.

Для приготовления маринада из кефира понадобится:

• Майонез – 300 гр.
• Лук репчатый – 4 головки.
• Кориандр – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – 1 ч.л.
• Молотая паприка – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.

Как приготовить шашлык с маринадом из майонеза?

1. Мясо нужно нарезать на небольшие кубики, так же как в случае маринада с уксусом.
2. Половину лука нарезать колечками, вторую половину измельчить в блендере.
3. К мясу добавьте майонез, измельченный лук и специи.
4. Перемешайте мясо, промассируйте каждые кусочек. Чтобы специи распределились равномерно.
5. Возьмите другую чашку и положите на ее дно слой лука. Затем выложите мясо и сверху положите остатки лука.
6. Осталось только накрыть все крышкой.

Необходимо мариновать шашлык в майонезе примерно 2 часа.