Каждая девушка однажды задается вопросом, как сварить вкусный борщ? Ведь он является традиционным первым блюдом практически в каждой семье. Вариантов приготовления борща, великое множество, у каждой хозяйки свой способ. В данной статье вы узнаете секрет приготовления этого супчика.

Продукты

Список продуктов:

  • говядина на кости – небольшой кусочек;
  • свёкла на ваше усмотрение– 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • белокочанная или  капуста – ½ ;
  • репчатый лук – 3 шт;
  • картофель – 8-10 шт;
  • свежие помидоры – 1-2 шт;
  • томатная паста – 1-2 ст.л.
  • чеснок (для аромата) – по вкусу 2-3 шт;,
  • уксус яблочный – 1 ст.л;
  • рафинированное подсолнечное масло;
  • свежая зелень;
  • соль – 2 щепоточки;
  • горошинки перца – 6-8 шт;
  • лаврушка – 2-3шт.

Данное блюдо готовится довольно просто. Необходимо заранее подготовить все необходимое и помыть продукты. Вам понадобится кастрюля объемом 3,5 литра и сковорода для приготовления зажарки.

Чтобы сварить вкусный борщ необходимо сварить наваристый и ароматный бульончик.

Бульон

Как приготовить основу для супа:

  1. Промыть мясо под струей холодной воды.
  2. Положить в кастрюлю косточку, затем очистите головку репчатого лука, морковку и положите к мясу.
  3. Залейте все холодной водой и поставите на огонь.
  4. Довести до кипения и кипятить 35-40 минут (не забывайте снимать пенку шумовкой).
  5. После этого выньте вареный кусочек мяса и снимите с косточки. Далее порежьте мясо небольшими кусочками и накройте кухонным полотенцем, чтобы не подсохло.

Заготовки

В то время пока готовится бульон, сделаем заготовки для супа.

Для этого нужно:

  1. Вымыть и очистить овощи.
  2. Нарезать капусту на тонкие полосочки.
  3. Морковь потереть на крупной терке.
  4. Головку лука нарезать на полукольца и кубики.
  5. На помидорах сделать надрез крест на крест и обдать их кипятком, снять кожицу.  Затем очищенные помидорки измельчить с помощью ножа или потереть.
  6. Далее нужно очистить картошку и все, кроме одной порезать на квадратики или дольки.

Приготовление

Борщ варится следующим образом:

  1. Нужно взять оставшуюся целую картошку и закинуть ее в кипящий бульон. Через 15 минут положить нарезанную картошку и варить еще 10 минут.
  2. Далее добавляем капусту, если вы используете свежую капусту, то ее лучше добавлять в конце, вместе с зажаркой. Потому что она готовится всего 5 минут.
  3. Оставляем овощи вариться и можно заняться приготовлением зажарки из лука и моркови.
  4. Для этого мелко нарезаем репчатый лук и натираем морковь на терке или нарезаем тоненькой соломкой.
  5. В разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем лук. После того как он станет прозрачным, добавляем морковь, помидоры и тушим 3-5 минут.
  6. Через 5 минут добавляем томатную пасту. Тушим до готовности, на слабом огне.
  7. Готовую зажарку добавить к кипящей основе борща.  А в сковороду добавить немного растительного масла и выожить свёклу. Чтобы свёкла не потеряла свой цвет, добавляем к ней 3 ст.л. воды и уксус, к тому же так борщ будет обладать приятной кислинкой. Осталось все помешать, накрыть крышкой и оставить тушиться на 10-12 минут.
  8. Готовую свекольную кашицу добавляем в кастрюлю.
  9. Практически в конце варки, выловить из кастрюли целую картошку и размять ее до состояния пюре, затем добавить назад в кастрюлю. Это придаст супу нежную, приятную консистенцию. Такой способ можно использовать при приготовлении любого другого супа.
  10. В конце добавляем перец горошком, лавровый лист, и солим на свое усмотрение.

Борщ практически готов и можно выключить огонь. Дайте настояться ему минимум пол-часа. Подавайте борщ со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!