Покупая шоколад с персиком или виноградом, можно рассчитывать только на сухофрукты внутри. Но при желании можно сделать шоколадную плитку с начинкой из свежих ягод самостоятельно. Такой оригинальный рецепт очень популярен в Японии, в которой на День Святого Валентина принято дарить друг другу шоколадки, сделанные своими руками. В предложенном видео уроке Вы сможете увидеть, как приготовить плитку шоколада с начинкой из свежих ягод малины – изумительное вкусовое сочетание, которое делает этот десерт невероятно вкусным.
Для создания handmade шоколадки потребуется:
- Шоколад
- Ягоды малины
Прежде чем залить растопленный шоколад в формочку или просто не противень, необходимо провести специальную тепловую обработку – шоколад растапливается на водяной бане и нагревается до 45 °С, затем его нужно резко охладить (опустить кастрюлю в холодную воду), а потом опять нагреть до рабочей температуры. Обработанный таким образом шоколад не будет таять в руках, станет блестящим и аппетитным.
Еще один нюанс: шоколад на основу и на заливку ягод лучше греть партиями, поскольку на аккуратное выкладывание ягод требуется время, и шоколад все равно успеет остыть.
Итак, подготовив шоколад для основы, выливаем его на противень и распределяем в прямоугольный равномерный слой с помощью лопатки. Далее на подстывший шоколад выкладываем ягоды и заливаем их второй порцией растопленного шоколада с помощью обычной ложки.
Просмотрев предложенный видео урок, Вы сможете сделать шоколадную плитку с любой начинкой.