Кокосовое мороженое домашнего приготовления обладает прекрасным вкусом и небольшой калорийностью, более того, стоит отметить отсутствие всевозможных добавок, которые используются в пищевой промышленности. Именно поэтому стоит потратить время на приготовление полезного и доступного лакомства, которое позволит освежиться в жаркую погоду.
Необходимые ингредиенты:
- кокосовая стружка
- яичные желтки
- молоко
- сахар
- соль
- сливки
Технология приготовления:
Обжариваем кокос. Часть сахара, соль, молоко и сливки выливаем в кастрюлю и нагреваем до появления пузырьков по периметру кастрюли. В смесь добавляем 2/3 кокосовой стружки и опять доводим до кипения. Кастрюлю снимаем с огня и отставляем на 20 минут.
Взбиваем яичные желтки с сахаром – получается однородная светлая масса. Молочную смесь процеживаем через марлю и подогреваем, добавляем к ней желтки с сахаром.
По мере нагревания крем в кастрюле густеет – его нужно охладить и поставить в холодильник на несколько часов.
Охлажденную массу перекладываем в мороженицу, добавляем к ней оставшуюся стружку и перемешиваем, пока крем не начнет загустевать.
Готовое мороженое убираем в холодильник для застывания.