В последнее время рататуй приобрел известность благодаря французским мультипликаторам, которые представили эту горячую овощную закуску в самом привлекательном свете. Чтобы приготовить закуску самостоятельно, можно воспользоваться информацией из этого бесплатного видео урока и составить собственное мнение о рататуе.
Ингредиенты:
- лук
- баклажан
- цуккини
- красный и жёлтый сладкий перец
- очищенные помидоры
- сельдерей
- острый перец
- чеснок
- оливковое масло
- фенхель
- тимьян
- лавровый лист
- шалфей
- сахар
- соль
- чёрный перец
Необходимо нарезать пластинами баклажаны и посолить их, чтобы избавить овощи от излишков воды. Далее необходимо обжарить баклажаны на масле, отдельно обжариваем сладкий перец, цуккини.
Поскольку приготовление рататуя идет в сотейнике, то в кастрюлю вливаем масло, пряности, чеснок, травы и обжариваем лук, нарезанный сегментами, сельдерей и тимьян. Далее в сотейник отравляются помидоры, сахар, соль – овощи тушатся 5 минут. За помидорами идет очередь обжаренных овощей – сотейник нужно нагреть и убрать с огня – блюдо должно настояться 15 минут под крышкой.
Рататуй подают к столу в горячем виде как закуску, как это показано в видео уроке.