Нежное многослойное суфле из лосося и зеленого горошка выглядит очень аппетитно и при этом не отличается сложностью в приготовлении. Эта вкусная закуска может подаваться как в горячем, так и в охлажденном виде. Что касается вкусовых качеств этого блюда, нежный вкус лосося подчеркивается острым майонезом, а потому такая закуска отлично разжигает аппетит. Просмотрите этот видео урок, чтобы оценить предложенный рецепт.
Ингредиенты:
- филе лосося
- свежий/замороженный зелёный горошек
- яйца
- петрушка
- лук резанец
- сливочное масло
- щавель
- базилик
- жирные сливки
- паприка
- соль
- белый перец
Для начала нужно приготовить горошек на пару и сразу обдать его холодной водой – это позволит сохранить яркость цвета. Все травы нарезаем, и превращаем в пюре вместе со сливками, яйцами и солью. Далее нужно выложить пюре из рыбы и щавеля послойно в емкость для запекания. Емкость закрываем бумагой для выпечки и доводим до готовности в пароварке. Готовый террин нарезаем ломтиками, добавляем зеленый майонез и подаем к столу.
Видео урок по приготовлению зеленого майонеза смотрите тут.