Любители грузинской кухни не могут обойти вниманием горячую овощную закуску аджапсандали. Большое количество ингредиентов, в том числе и пряных трав, награждают эту закуску богатым сложным вкусом, что и требуется для разжигания аппетита. Внимательно просмотрите предложенный видео урок, и Вы научитесь готовить это блюдо по классическому рецепту.
Ингредиенты:
- помидоры
- морковь
- баклажаны
- сладкий перец
- острый перчик
- лук
- чеснок
- растительное масло
- соль
- зелень (кинза,фиолетовый базилик, петрушка, эстрагон)
- чёрный перец горошком
Баклажаны необходимо разрезать на 4 плоских полоски, сохранив плодоножку – мякоть посыпаем солью и откладываем на час. Затем баклажаны обжариваем на масле, отдельно обжариваем соломку из моркови, колечки лука, перец сладкий и горький, чеснок и пряности – полученную овощную смесь нужно посолить, добавить к ней половинки помидоров, обжаренные баклажаны и зелень. Под закрытой крышкой аджапсандали должно тушиться 30 минут.
Такая закуска подается к столу в горячем виде, как показано в видео уроке.