Традиционный немецкий картофельный салат является неизменным блюдом на любом пивном фестивале наравне с кислой капустой и колбасками. Вариантов рецептов такого блюда очень много, но изначально картофельный салат был пищей бедняков, а потому ингредиенты в нем самые простые. После просмотра предложенного видео урока Вы сможете приготовить такой салат самостоятельно и использовать его как достойную альтернативу привычным гарнирам.
Ингредиенты:
- молодой картофель
- копченый шпек
- лук порей
- молодой лук
- растительное масло
- мясной бульон
- яблочный уксус
- лука-резанец
- стебель укропа
- семена любистока
- сахар
- соль
- черный перец
Молодой картофель отваривается в подсоленной воде в мундире – в бульон можно добавить стебель укропа. Далее необходимо приготовить маринад – в мясной бульон добавляем специи, травы, масло, уксус, сахар, соль и доводим до кипения. Дополнительно в маринад выкладываем полукольца лука порея и, доведя до кипения еще раз, убираем маринад с огня. Картофель очищаем, нарезаем дольками и заливам маринадом, в эту же емкость добавляем обжаренный шпек и перемешиваем. Когда картофель остынет, салат нужно убрать в холодильник на несколько часов. После того как салат возвращается из холодильника, в него добавляем полукольца молодого лука, рубленый лук-резанец – блюдо нужно посолить и убрать в холодильник.
Подается салат охлажденным со шницелем или колбасками, как показано в видео уроке.