Вкус тушеных баклажанов нравится далеко не всем, тогда как при жарке этот овощ впитывает в себя много масла, что также не очень здорово. Оптимальным образом можно приготовить такой овощ в духовке. Из запеченных баклажанов можно сделать как закуски, так и супы. Рецепт такого супа можно посмотреть в этом видео уроке. Такой супчик на курином бульоне Вы приготовите очень быстро.
Ингредиенты:
- баклажаны
- помидоры
- лук
- чеснок
- сливки
- куриный бульон
- оливковое масло
- козий сыр
- соль
- белый перец
Для приготовления супа нужно иметь в наличии готовый куриный бульон. Все остальные овощи нарезаем крупными кусками, у чеснока убираем верхнюю часть зубчиков – все это отправляется в духовой шкаф на полчаса при температуре 250°С. Затем вынимаем у баклажана мякоть, очищаем помидоры и чеснок, лук и заливаем все это бульоном. На малом огне суп должен томиться 5 минут после закипании. Далее содержимое кастрюли пюрируем блендером, добавляем сливки и нагреваем.
Подается такое блюдо с сыром и сухариками. Чтобы правильно приготовить такой легкий овощной суп, просмотрите предложенный видео урок.