Любители щавеля, солянки и прочих подкисленных супов с удовольствием побалуют себя таким первым блюдом из грузинской кухни как чихиртма. Этот наваристый мясной суп с белым уксусом и большим количеством зелени станет приятным разнообразием в приевшемся меню. Следуйте указаниям из этого видео урока с подробным рецептом и приготовьте такой суп
самостоятельно.
Ингредиенты:
- курица без грудки
- лук
- яичные желтки
- белый винный уксус
- кукурузная мука
- сливочное масло
- имеретинский шафран
- кинза
- соль
- чёрный перец горошком
Курицу без грудки отварить с луком и перцем до готовности в бульоне. Отдельно залить бульоном шафран и оставить настаиваться. Желтки взбиваем с уксусом и бульоном до получения однородной массы. Куриную кожу и лук обжариваем на масле на сковороде, добавляем муку и бульон от курицы. Далее нужно добавить готовое куриное мясо и настой шафрана на бульоне, рубленную кинзу – вся смесь доводится до кипения, в суп вливается уксус, добавляем перец соль и оставляем настаиваться на 10 минут. Готовый суп подаем с пшеничным хлебом.
Как правильно приготовить суп чихиртма, Вы можете посмотреть в этом видео уроке.