Считается, что история ролла Калифорния началась в 1973 году – именно тогда шеф-поваром ресторана Tokyo Kaikan Итиро Масита создал это блюдо. Из Лос-Анджелеса ролл постепенно перебрался в рестораны других американских городов, а позже – и по всему миру. Чтобы оценить вкусовые качества этого ролл, приготовьте его, руководствуясь предложенным видео уроком. Качественная визуализация рецепта не позволит Вам совершить ошибку, так что блюдо не будет отличаться от ролла, который Вам предложат в японском ресторане.
Ингредиенты:
- консервированное мясо краба
- риса
- огурец
- авокадо
- рисовый уксус
- сахарная пудра
- водоросли конбу
- порошок васаби
- соевый соус
- маринованный имбирь
- японский майонез
- тобико/кунжутные семечки
Для начал заливаем водоросли конбу холодной водой и в этой же воде через 30 минут отвариваем рис. Готовый рис заливаем маринадом из сахарной пудры, уксуса – все необходимо активно перемешать лопаткой. Далее очищаем авокадо и огурец – эти овощи нарезаются полосками.
Когда все ингредиенты подготовлены, необходимо выложить лист нори на циновку, глянцевая сторона листа направлена вниз. На водоросли выкладывается пласт риса – далее все необходимо перевернуть, чтобы рис стал нижним слоем в ролле. Сверху выкладывается дорожка из васаби, добавляем майонез, мясо краба, полоски огурца и авокадо. Все это необходимо свернуть в ролл. Обваливаем готовый ролл в икре летучей рыбы или семечках и нарезаем на кусочки. Подается такой ролл с васаби и имбирём – убедитесь в этом, посмотрев подробный видео урок.