Качество риса и правильность его тепловой обработки во многом определяют качество приготовленных роллов и суши. Чтобы закуска не разваливалась и выглядела отлично, необходимо соблюдать определенные правила варки крупы. В этом видео уроке Вы сможете визуально оценить все этапы термообработки риса для суши и роллов. Следуйте советам специалиста и всегда получите ожидаемо хороший результат.
Как правильно варить рис:
Промываем рис в холодной воде, пока жидкость не станет прозрачной.
Высыпаем крупу в кастрюлю и заливаем холодной водой, при этом должно выполняться следующее правило: воды должно быть на 1/5 больше чем риса. В таком состоянии рис должен находиться 30 минут.
Накрываем кастрюлю крышкой, устанавливаем на средний огонь и доводим содержимое кастрюли до кипения.
Готовим приправу для риса из воды, уксуса, соли и сахара – смесь нужно нагреть и превратить в однородный раствор. Выливаем соус в кастрюлю с рисом, аккуратно переворачивая крупу.
После остывания приготовленный рис можно использовать для приготовления суши и роллов. Из этого полезного видео урока Вы узнаете не только способ приготовления риса, но и важную информацию о сроках его использования, поскольку крупа пригодна для закусок только в течение одного дня.